Petri Uusitalo
Orankitie 3
95710 Naamijoki
puhelin: +358 400 397 021
+358 16 588 126
petri.uusitalo@naamisuvanto.net

Siika avotulella

Father, daughter and salmon 8 kg. Catched together
Perhonheiton tauolla maistuu vaikkapa loimusiika.

Loimusiika laudalla kypsennettynä

Perkaa siika, mutta älä suomusta. Huuhdo ja kuivaa kala. Poista selkäruoto ja halkaise kala kahtia nahkaan saakka. Suolaa siika ja anna sen maustua viileässä tunnin ajan ennen kypsentämistä.

Naulaa siika levitettynä paistolautaan, nahkapuoli lautaa vasten. Kiinnitä useasta kohdasta, jottei kala putoa hiillokseen.

Pidä kalaa tulen loimussa 30 - 50 cm:n etäisyydellä niin, etteivät mehut pääse valumaan hukkaan. Kääntele lautaa paistamisen aikana lähellä tulta, mutta älä anna liekkien koskettaa kalaa. Kypsennysaika on noin yksi tunti.

Tarjoa kala laudalta puikulaperunoiden ja tillivoin kera.

Mottomme:

"Me lupaamme kaikin tavoin auttaa Sinua onnistumaan, mitä ikinä täältä toivot kotiisi muistoissasi vievän."

Petri and Taina Uusitalo