Petri Uusitalo
Orankitie 3
95710 Naamijoki
puhelin: +358 400 397 021
+358 16 588 126
petri.uusitalo@naamisuvanto.net

Poronliha on terveellistä ruokaa

Father, daughter and salmon 8 kg. Catched together
Lapin eksoottiset herkut ovat suomalaisen ruokakulttuurin aatelia

Kokonaisena paistettu poron ulkofile


600 g poron ulkofilettä,
yrttisuolaa tai suolaa,
rouhittua mustapippuria,
rasvaa paistamiseen

Poista kalvo fileen pinnalta. Ruskista pannussa. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Loppukypsennys suoritetaan miedolla lämmöllä kannen alla. Paistoaika määräytyy fileen koon ja haluamasi kypsyysasteen mukaan. Lihan voi jättää hieman punertavaksi. Leikkaa fileet 2 sentin viipaleiksi. Tarjoa keitettyjen puikulaperunoiden tai valkosipuliperunoiden kanssa. Paisteutut perunat sopivat myös annokseen erinomaisesti. Lisäkkeeksi sopivat esimerkiksi keitetty parsakaali, karpalosose ja salaatti.


Kastike
Ruskista pannussa fileen puhdistuspalat ja palsternakkapalasia. Lisää jauhot ja vesi. Anna kiehua kokoon. Siivilöi kastike. Mausta joko soseella tai tilkalla punaviiniä.

Tietoa poronlihasta: www.pororeseptit.fi

Mottomme:

"Me lupaamme kaikin tavoin auttaa Sinua onnistumaan, mitä ikinä täältä toivot kotiisi muistoissasi vievän."

Petri and Taina Uusitalo