Lapin eksoottiset herkut.

Makumuistot säilyvät pitkään.

Lapin eksoottiset herkut maistuvat kaikille hyvän ruuan ystäville. Ne ovat suomalaisen ruokakulttuurin aatelia, jota tarjotaan merkittäville vieraille kaikkialla Suomessa. Lapissa ruokahetkenä on aina mahdollisuus päästä nauttimaan monipuolisesta, herkullisesta makumaailmasta -nuotiotulilla tai pöydän ääressä. Lapin aitojen ihmisten luoma ilmapiiri tekee ruokailusta ainutlaatuisen nautinnon.

Lappilaiset raaka-aineet ovat arvostettuja. Kalaa saadaan runsaasti Lapin puhtaista vesistä ja lajivalikoima on runsas:

lohi
taimen
järvitaimen
nieriää eli rautua
tammukka eli purotaimen
harri
siika

Lapin erämaissa elää poro, joka ravinnokseen syö ruohoa, lehtiä, jäkälää ja sieniä. Poronlihan mieto riistan maku on erilainen kuin muiden lihojen maku. Poronliha on helposti sulavaa ja vähärasvaista, mutta valkuaispitoista ja runsasravintoinen.

Hirvi ja jänis ovat tyypillisiä riistaruokien raaka-aineita. Riistalinnuista riekko lienee tunnetuin herkku.

Metsäsieniä on Lapissa runsaasti. Niistä valmistetut kastikkeet ja salaatit soveltuvat erinomaisesti lisäkkeiksi Lapin menuun.

Hillasta eli lakasta voi valmistaa monia maukkaita jälkiruokia. Lapin metsissä ja soilla kasvaa mustikkaa, puolukkaa, karpaloa ja variksenmarjaa. Rannikkoalueella esiintyy myös mesimarjaa.

Lapin herkut

| Lapin herkut | alkuruuat kala poro riista jälkiruuat

| Lapin herkut |