tyhjatyhja
Mökki- ja venevuokraus Uusitalo   etusivu | kuulumiset | kalaan | palvelut | Pello | Lapin herkut | kysy meiltä
    Lapin herkut | alkuruuat | kala   poro   riista   jälkiruuat  
    alkuruuat   lohikeitto   graavia siikaa | mateen mäti |
tyhjatyhja
Petri kokkaa siikaa Kuva: Siiat paistuu tulilla.

Lapin menu

Alkuruuat
Tornionlaakson lohikeitto
Graavattua siikaa
Mateen mäti

Pääruoka
Loisteella kypsennetty kala
Lohipihvit
Loimusiika laudalla kypsennettynä
Pariloitua tunturirautua
Loisteella kypsennetty poron sisäfile
Kokonaisena paistettu poron ulkofile
Poronpaisti paistopussissa
Poronkäristys ja pottuvoi
Riekkolautanen kahdelle

Jälkiruoka
Hilla kermahyytelö
Konjakkimarinoituja hilloja
Mateen mätiä - smetanan ja paahtoleivän tai blinien kanssa



Irrota mäti varovasti halkaistuista mätipusseista "lypsämällä" joko sormin tai esim. lusikan avulla. Vatkaa vielä haarukalla niin, että saat kaikki kalvot ja suolet pois. Tämän jälkeen mäti laitetaan 1 - 2 vuorokaudeksi pakasteeseen. Näin vältytään mahdollisilta heisimadon toukilta, jotka kuolevat pakastettaessa. Kun mäti on sulannut, niin vesi kannattaa valuttaa pois lävikön avulla.

Sulata mäti lisää siihen suolaa (n. 1 tl / 100 g.lle) ja hienonnettua sipulia. Suolattu mäti tarjotaan smetanan tai vaahdotetun kerman kera yhdessä paahtoleivän tai blinien kanssa. Mädille mausteeksi sopii mustapippuri, jota voi rouhia pippurimyllystä mädin päälle.

Reseptin lähde: www.lapinkeittiomestarit.fi
 
"Makumuistot säilyvät pitkään."

 
Tärppejä sivuillamme:
valmiit lomat
opastettua lohensoutua
kalaan
Pellon palvelut
tuoreet kuulumiset
saalistilastot
lähetä s-postia
 
Vinkkilinkit:
Ruokala TV
www.plussa.com
www.valio.fi
www.alko.fi
Lapinkeittiomestarit ry
Paliskuntain yhdistys

 

  etusivu | kuulumiset | kalaan | palvelut | Pello | Lapin herkut | kysy meiltä
    Lapin herkut | alkuruuat | kala   poro   riista   jälkiruuat  
    alkuruuat   lohikeitto   graavia siikaa | mateen mäti |
Copyright © Petri Uusitalo      |      palaute