Kuva: Tällaisesta lohesta valmistuu monenlaisia herkkuja.
|
Loimusiika laudalla kypsennettynä
Perkaa siika, mutta älä suomusta. Huuhdo ja kuivaa kala. Poista selkäruoto ja halkaise kala kahtia nahkaan saakka. Suolaa siika ja anna sen maustua viileässä tunnin ajan ennen kypsentämistä.
Naulaa siika levitettynä paistolautaan, nahkapuoli lautaa vasten. Kiinnitä useasta kohdasta, jottei kala putoa hiillokseen.
Pidä kalaa tulen loimussa 30 - 50 cm:n etäisyydellä niin, etteivät mehut pääse valumaan hukkaan. Kääntele lautaa paistamisen aikana lähellä tulta, mutta älä anna liekkien koskettaa kalaa. Kypsennysaika on noin yksi tunti.
Tarjoa kala laudalta puikulaperunoiden ja tillivoin kera.
|
|
|
|
"Makumuistot säilyvät pitkään."
|
|
|
|
|
