tyhjatyhja
Mökki- ja venevuokraus Uusitalo   etusivu | kuulumiset | kalaan | palvelut | Pello | Lapin herkut | kysy meiltä
    Lapin herkut   alkuruuat | kala | poro   riista   jälkiruuat  
    kala   loisteella kypsennetty kala   lohipihvit   loimusiika | pariloitua tunturirautua |
tyhjatyhja
Petrin lohi Kuva: Tällaisesta lohesta valmistuu monenlaisia herkkuja.

Lapin menu

Alkuruuat
Tornionlaakson lohikeitto
Graavattua siikaa
Mateen mäti

Pääruoka
Loisteella kypsennetty kala
Lohipihvit
Loimusiika laudalla kypsennettynä
Pariloitua tunturirautua
Loisteella kypsennetty poron sisäfile
Kokonaisena paistettu poron ulkofile
Poronpaisti paistopussissa
Poronkäristys ja pottuvoi
Riekkolautanen kahdelle

Jälkiruoka
Hilla kermahyytelö
Konjakkimarinoituja hilloja
Pariloitua tunturirautua (4 annosta)

600- 800 g rautufilettä

Fileoi rautu. Ruskista kala paistinpannulla öljyssä. Lisää suolaa. Kypsennä lopuksi savivuoassa.

Kastike:
Konjakki-kerma muhennettua sipulia


3 - 4 sipulia
4 dl vispikermaa
15 g voita
4 cl konjakkia
4 g liemivalmistetta

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota kattilassa, jossa on öljyä. Mausta valkopippurilla. Lisää kerma ja keitä n. 5 minuuttia, jolloin kerma saostuu. Lopuksi mausta suolalla ja konjakilla. Valmistettaessa isompia määriä kastiketta voidaan saostaa myös esim. ohrakasjauholla.

Kasvislisäke:

3 -4 punasipilia renkaina
150 g porkkanasuikaleita
100 g tuoreita herkkusieniä viipaleina
2 cl ruokaöljyä
n. 2 cl voimakasta viinietikkaa

Lisää kasvikset kattilaan kypsymisjärjestyksessä ja mausta sokerilla, suolalla, valkopippurilla, viinietikalla ja rakuunalla. Lisäke valmistuu muutamassa minuutissa.

Tarjoa annos tilli- tai puikulaperunoiden kera.

Reseptin lähde: www.lapinkeittiomestarit.fi
 
"Makumuistot säilyvät pitkään."


Tärppejä sivuillamme:
valmiit lomat
opastettua lohensoutua
kalaan
Pellon palvelut
tuoreet kuulumiset
saalistilastot
lähetä s-postia
 
Vinkkilinkit:
Ruokala TV
www.plussa.com
www.valio.fi
www.alko.fi
Lapinkeittiomestarit ry
Paliskuntain yhdistys

 

  etusivu | kuulumiset | kalaan | palvelut | Pello | Lapin herkut | kysy meiltä
    Lapin herkut   alkuruuat | kala | poro   riista     jälkiruuat  
    kala   loisteella kypsennetty kala   lohipihvit   loimusiika | pariloitua tunturirautua |
Copyright © Petri Uusitalo      |      palaute