tyhjatyhja
Mökki- ja venevuokraus Uusitalo   etusivu | kuulumiset | kalaan | palvelut | Pello | Lapin herkut | kysy meiltä
    Lapin herkut   alkuruuat   kala | poro | riista   jälkiruuat  
    poro   loisteella sisäfilettä | kokonaisena paistettu ulkofile | poron paistia   poronkäristys  
tyhjatyhja
Poro Kuva: Poronlihassa maistuu mieto riistan maku.

Lapin menu

Alkuruuat
Tornionlaakson lohikeitto
Graavattua siikaa
Mateen mäti

Pääruoka
Loisteella kypsennetty kala
Lohipihvit
Loimusiika laudalla kypsennettynä
Pariloitua tunturirautua
Loisteella kypsennetty poron sisäfile
Kokonaisena paistettu poron ulkofile
Poronpaisti paistopussissa
Poronkäristys ja pottuvoi
Riekkolautanen kahdelle

Jälkiruoka
Hilla kermahyytelö
Konjakkimarinoituja hilloja
Kokonaisena paistettu poron ulkofile

600 g poron ulkofilettä
yrttisuolaa tai suolaa
rouhittua mustapippuria
rasvaa paistamiseen

Poista kalvo fileen pinnalta. Ruskista pannussa. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Loppukypsennys suoritetaan miedolla lämmöllä kannen alla. Paistoaika määräytyy fileen koon ja haluamasi kypsyysasteen mukaan. Lihan voi jättää hieman punertavaksi. Leikkaa fileet 2 sentin viipaleiksi. Tarjoa keitettyjen puikulaperunoiden tai valkosipuliperunoiden kanssa. Paisteutut perunat sopivat myös annokseen erinomaisesti. Lisäkkeeksi sopivat esimerkiksi keitetty parsakaali, karpalosose ja salaatti.

Kastike
Ruskista pannussa fileen puhdistuspalat ja palsternakkapalasia. Lisää jauhot ja vesi. Anna kiehua kokoon. Siivilöi kastike. Mausta joko soseella tai tilkalla punaviiniä.

Reseptin lähde: Paliskuntain yhdistys
 
"Makumuistot säilyvät pitkään."

 
Tärppejä sivuillamme:
valmiit lomat
opastettua lohensoutua
kalaan
Pellon palvelut
tuoreet kuulumiset
saalistilastot
lähetä s-postia
 
Vinkkilinkit:
Ruokala TV
www.plussa.com
www.valio.fi
www.alko.fi
Lapinkeittiomestarit ry
Paliskuntain yhdistys

 

  etusivu | kuulumiset | kalaan | palvelut | Pello | Lapin herkut | kysy meiltä
    Lapin herkut   alkuruuat   kala | poro | riista     jälkiruuat  
    poro   loisteella sisäfilettä | kokonaisena paistettu ulkofile | poron paistia   poronkäristys  
Copyright © Petri Uusitalo      |      palaute